Dirección de Bromatología
La Dirección de Bromatología es la Autoridad de Aplicación de la Ley 18.284/69 (Código
Alimentario Argentino) y el Decreto 815/99 (Sistema Nacional de Control de Alimentos) en el
ámbito provincial.
Entre sus funciones se enumeran:
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- Realizar la habilitación y categorización de los diferentes establecimientos alimenticios de acuerdo a la actividad que desarrollen, en el orden Provincial y Nacional.
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- Realizar la habilitación y categorización de los diferentes productos alimenticios de acuerdo a la actividad desarrollada en establecimientos, en el orden Provincial y Nacional.
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- Ejercer funciones de fiscalización y control conferidas por los marcos legales vigentes
sobre los requisitos generales y particulares de habilitación de cada tipo de
establecimiento.
- Ejercer funciones de fiscalización y control conferidas por los marcos legales vigentes
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- Ejercer la vigilancia necesaria para asegurar la calidad de los productos alimenticios,
desde su elaboración y en todas las fases de la cadena de distribución y
comercialización.
- Ejercer la vigilancia necesaria para asegurar la calidad de los productos alimenticios,
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- Gestionar el Registro de Capacitadores de Manipuladores de Alimentos.
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- Actuar como Laboratorio integrante de la Red Nacional de Laboratorios Oficiales de
Análisis de Alimentos (RENALOA).
- Actuar como Laboratorio integrante de la Red Nacional de Laboratorios Oficiales de
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- Representar a la Provincia en la CONAL (Comisión Nacional de Alimentos).
Autoridades
Dirección:
Licenciada Lucía Rocha
Departamento de Habilitación – Fiscalización:
(bromatonqn.fiscalizacion@gmail.com)
Jefe del Departamento:
Med. Vet. Cinthia Analía Serebrinsky
Profesionales del área:
Ing. Berenice Girotti
Bioq. Andrea Pojer
Ing. Alejandro Lorente
Evaluación Técnica (bromatonqn.producto@gmail.com / bromatonqn.sifega@gmail.com)
Ing. María del Pilar Williams
Departamento de Laboratorio
Jefa del Departamento:
Bioquímica Florencia Soledad Mazzeo
Profesionales del área:
Farm. Carlos Jones
Bioq. Soledad Sanz
Bioq. Santiago Labadie
Contacto
Dirección Postal: Pinar N° 37
Teléfono / Fax: (0299) 4431278 / 4433390
Mail: bromatonqn@gmail.com
Horario de atención: 08:00 a 16:00 de lunes a viernes.
Links de Interés
- Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT)
- Normativa de Alimentos
- Código Alimentario Argentino
- Listado de alimentos Libres de Gluten
- Comisión Nacional de Alimentos (CONAL)
- Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA)
- Organización Panamericana de la Salud (OPS)
- Organización Mundial de la Salud (OMS)
- Alimentos Argentinos
- Instituto de la Propiedad Industrial