El Hospital de Rincón de los Sauces puso en funcionamiento su nueva cocina, un espacio que amplía significativamente la capacidad de elaboración de alimentos como su calidad, al tiempo que mejora las condiciones de trabajo del equipo. El nuevo espacio triplica prácticamente la superficie anterior y cuenta con una cocina exclusiva y completamente equipada para la elaboración de alimentos sin TACC.
La obra forma parte del proceso de ampliación y fortalecimiento del hospital, que acompaña el crecimiento de la localidad y la mayor demanda de atención sanitaria. Durante una recorrida por las instalaciones, el ministro de Salud, Martín Regueiro, destacó que las intervenciones no solo permiten ampliar la respuesta sanitaria, sino también mejorar las condiciones laborales de los equipos y la calidad de los servicios que se brindan.
“Es una cocina en funcionamiento que, además de dar respuesta sanitaria y acompañar el crecimiento de la localidad, permite que las condiciones laborales de los equipos que trabajan acá sean mejores y que también mejore la calidad del alimento que se prepara”, señaló.
Durante la recorrida, Regueiro destacó que la demanda de atención del hospital viene en aumento, en consonancia con el crecimiento poblacional de Rincón de los Sauces. En ese sentido, indicó que la cantidad de camas de internación prácticamente se triplicó, lo que permite ampliar la capacidad de resolución local.
El ministro también reconoció el compromiso de los equipos de trabajo, que sostuvieron la atención durante las distintas etapas de las obras y que hoy pueden desarrollar sus tareas en mejores condiciones.
La nueva cocina tiene casi el triple de superficie que el espacio anterior y cuenta con instalaciones renovadas, adecuadas a las necesidades actuales del establecimiento. Desde el lunes, el equipo comenzó a trasladarse y organizar sus tareas en el nuevo sector, luego de haber trabajado durante un año y medio en otro espacio.
Romina Guevara, jefa de Cocina del hospital, quien trabaja en la institución desde hace 15 años, destacó el cambio que representa la ampliación. Explicó que la capacidad de elaboración de alimentos también se incrementó, acompañando el crecimiento de las prestaciones y la cantidad de personas que requieren este servicio.
La cocina prepara alimentos para pacientes internados, trabajadores del hospital y personas que concurren a las áreas psicosociales. “Se cambió para bien, más que nada para el paciente y también para quienes trabajamos”, expresó Guevara.
Un espacio exclusivo para alimentos sin TACC
Una de las características destacadas de las nuevas instalaciones es que cuentan con una cocina completamente separada y equipada para la elaboración de alimentos sin TACC. Esta organización permite disponer de un espacio específico para preparar comidas destinadas a personas con celiaquía.
“Somos la primera cocina que tiene totalmente separada una cocina sin TACC, totalmente equipada”, agregó Guevara. El equipo también participó de una capacitación brindada por el Ministerio de Salud, la Universidad Nacional del Comahue y la Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos (FACTA).
Por otro lado, Ailín, cocinera del establecimiento, valoró las mejoras en las instalaciones y la posibilidad de acompañar desde su trabajo el crecimiento de la localidad. Señaló que el nuevo espacio ofrece mejores condiciones y mayor capacidad para responder a las necesidades de un hospital que recibe cada vez más pacientes.
